Die zitronige Alternative zum klassischen Pesto. Super einfach und schnell gemacht. Ideal, wenn man mal keine Zeit oder Lust hat, lange in der Küche zu stehen aber trotzdem etwas frisch gekochtes essen möchte.
Rezept
100 g Basilikum (alternativ 50 g Basilikum und 50 g Rucola oder Petersilie)
1 Bio Zitrone, Saft & Schale
1-2 Knoblauchzehen
50 g Parmesan
1 guter Schuss Limonstella
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Zum Pesto etwas Pastawasser oder die gekochten Spaghetti direkt aus der Pfanne zum Pesto schöpfen. Vermischen und geniessen. Das Pesto schmeckt übrigens auch super auf einem Caprese Salat, als Dip oder auf Bruschette.