Diese Limonstella Lachs-Frischkäse Blume ist ein echter Hingucker auf jedem Apéro- oder Brunchbuffet. Cremiger Frischkäse, feiner Rauchlachs und eine frische Zitronen-Note treffen aufeinander - verfeinert mit einem Schuss Limonstella.
Das Beste: Sie sieht beeindruckend aus, ist aber überraschend einfach und schnell zubereitet. Perfekt, wenn du Gäste begeistern möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Zutaten:
150 g Geräucherter Lachs
300 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
1 guter Schuss Limonstella
1 Bio Zitrone
1 Rote Zwiebel
Grobes Salz
Optional: Einen Teil des Frischkäses durch Meerrettichmousse ersetzen
Zubereitung:
Den Frischkäse zusammen mit dem Abrieb und dem Saft einer halben Zitrone und einem guten Schuss Limonstella vermischen. Optional einen Teil des Frischkäses durch Meerrettichmousse ersetzen und vermischen.
Die Limonstella-Frischkäsemasse blumenförmig auf einen grossen Teller aufstreichen. Das geht am Besten mit dem Rücken eines Esslöffels. Einfach Mit der Rückseite des Löffels etwas Frischkäse nehmen, als Klecks auf den Teller geben und etwas ausstreichen. Das Ganze kreisförmig auftragen und dann die nächste innere Schicht etwas überlappend aufstreichen.
Den Lachs in kleinere Stücke zupfen und jeweils in die kleinen Frischkäsemulden geben. In die Mitte einige Löffel Kapern geben.
Die fein geschnittene Zwiebel und nochmals etwas Zitronenabrieb auf der Lachsblume verteilen und mit etwas grobem Salz würzen. Ich habe Hibiskussalz genommen, weil es dank der pinken Farbe optisch nochmals etwas hergibt.
Am besten mit frischem Baguette oder feinen Blinis und einem erfrischenden Limonstella Spritz servieren.
En Guata,
Stella
