Süss, herzhaft und ein bisschen Amore. 🍊
Dieser herbstliche Flammkuchen bringt so ziemlich alles zusammen, was wir an dieser Jahreszeit lieben: saftige Birne, würziger Camembert, Speck, rote Zwiebeln und frische Feigen. Das Highlight? Die Feigen werden mit Knoblauch und Thymian angebraten, mit Amoro abgelöscht und süss-salzig karamellisiert.
Ein unkompliziertes Herbstrezept, das trotzdem ganz schön was hermacht. Perfekt für einen gemütlichen Abend Zuhause.
Zutaten:
1 Flammkuchenteig
120 g Speckwürfeli
2 rote Zwiebeln in Streifen
100 g Saurer Halbrahm
100 g Camembert
1 Birne in Scheiben
ca. 5 Feigen, geviertelt
ca. 100 ml Amoro
1 Knoblauchzeh
Thymianzweige
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Peperoncini getrocknet
Zubereitung:
Den Flammkuchenteig ausbreiten und mit saurem Halbrahm (oder alternativ Crème Fraiche) bestreichen. Mit Speckwürfeli, roten Zwiebeln, Birnen und in Scheiben geschnittenem Camembert belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 220 Grad Umluft für 10-12 min goldbraun backen.
Während der Flammkuchen im Ofen ist, die geviertelten Feigen in einer Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Thymian anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Peperoncini würzen. Mit ca. 100 ml Amoro ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit schön dickflüssig und die Feigen herrlich glänzend und karamellisiert sind.
Die warmen Amoro Feigen auf dem fertigen Flammkuchen verteilen und geniessen.
